SFORMATO DI ZUCCHINE VELOCISSIMO

Sebbene la foto non sia questo granche’ posso assicurarvi che questo sformato di zucchine ha il suo perche’, anzi ne ha due. Prima di tutto e’ semplice e veloce (in 1 ora e’ preparato e cotto) da fare: non dovrete friggere o grigliare o cuocere prima di. Inoltre e’ buonissimo, come ci si puo’ aspettare da uno sformato, che gia il nome mi fa venire l’acquolina in bocca.
Qualita’ non da poco in questi giorni di mare e salsedine e docce veloci e giri in bicicletta.


SFORMATO DI ZUCCHINE VELOCISSIMO
Ingredienti
3 zucchine medie, tagliate a fette e salate
2 mozzarelle a fette, ben scolate
100 g di prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
farina, pangrattato, sale, olio evo

Il bello di questo sformato e’ che le zucchine vanno messe a crudo, senza grigliare, friggere etc.
Quindi iniziamo cospargendo una teglia da forno con del pangrattato e sistemando uno strato fitto di zucchine passate nella farina, poi uno strato di mozzarella e infine prosciutto cotto e parmigiano. Altro strato di zucchine infarinate e ancora mozzarella cotto e parmigiano. Ultimo strato di zucchine, cospargere con pangrattato e olio evo.
In forno a 200 gradi C per circa 35 minuti e gli ultimi 5 sotto il grill. Per verificare la cottura infilzateci uno stuzzicadenti o una forchetta e se passa con facilita’ il piatto e’ pronto.

 

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