Categoria: secondi

Formaggio fritto in pastella, teramano doc

Formaggio fritto in pastella, teramano doc

Se siete stati in Abruzzo almeno una volta nella vostra vita e avete deciso di provare i piatti tipici, di sicuro vi avranno proposto il formaggio fritto. Piatto povero, veloce, fritto e indimenticabile.  Provate per […]

POLPETTONE DI TONNO dell’era digitale

Mia mamma mi ha mandato un messaggio whatsapp con la foto della ricetta e la relativa foto del piatto pronto da gustare. Le meraviglie del 2016. MAI avrei immaginato un fatto simile! Io, che ogni […]

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

 Dopo i pomodori ripieni un altro piatto della mia tradizione familiare sono – indovinate un pò? -i peperoni ripieni! Pare che le verdure da sole non piacciano ai bimbi per cui, la me da piccola […]

di valigie e sapori di casa

di valigie e sapori di casa

Sto ripartendo. Le valigie aperte in soggiorno sono piene di datteri e frutta secca, siamo al limite del peso consentito e non vediamo l’ora di riabbracciare i nostri cari e rivedere la nostra amatissima Italia […]

Rompiballe e polpettine tonno-ricotta

Rompiballe e polpettine tonno-ricotta

  Non so se è un pregio oppure un difetto: quando mi presentano una persona nuova penso sempre ai lati positivi. Penso che quella persona potrebbe essere interessantissima, avere mille storie da raccontare, farmi scoprire […]

Petto di pollo all’arancia- semplice e veloce

Petto di pollo all’arancia- semplice e veloce

Cucinare il petto di pollo può essere un’impresa. Ve lo dice una che a parte farlo grigliato o panato o a cordon-bleu non sa mai cosa inventarsi.  E’ una roba deprimente, diciamocelo. Se vi serve […]

Boeuf bourguignon di Julia Child

Boeuf bourguignon di Julia Child

Come cimentarsi in uno spezzatino se lo spezzatino non ti piace e per questo non l’hai mai fatto.  Partendo da questi presupposti  ho deviato sul boeuf bourguignon, nonostante qualcuno avesse tentato a sua volta di […]

Come cucinare il Suro

Come cucinare il Suro

Il suro è uno di quei pesci poveri ma poveri, che tua madre non te l’ha mai cucinato, che non l’hai mai notato, che quando vedi quanto costa pensi si siano dimenticati una cifra.  Un […]

Frittata di piselli

Forse con questa meraviglia di mentuccia-presa dall’orticello di casa-era meglio farci un mojito. Anzi, è sicuro. Ma il tempo instabile e la temperatura non certo estiva mi hanno frenata. Peccato. Perchè? Ragazzi, qui non ce […]

La porchetta, la  ricetta  giusta

La porchetta, la ricetta giusta

Come va!? qui da me i buoni propositi per il nuovo anno gia si stanno infrangendo contro il muro di gomma della pigrizia. Anche se stasera si ri-inizia con il Pilates e prevedo belle figure […]

“Li Rusciùl” o triglie al pomodoro o triglie in red

“Li Rusciùl” o triglie al pomodoro o triglie in red

“C’hai gli occhi da pesce triglia”…. e se lo state dicendo al vostro uomo c’é da preoccuparsi… a quanto pare! sguardo languido?!…. ma le triglie che ho cucinato l’altra sera non avevano tutto questo sguardo… […]

Frittata al forno.

Fritto, strafritto e rifritto. La frittata – lo dice il nome stesso- evocava in me una leggera tendenza al boicottaggio.  Odore di olio fritto, schizzi sulle piastrelle, botta di polso per rigirarla (con leggera botta […]