Categoria: zuppe

Vellutata di zucca e patate allo zenzero

Stasera devo rendervi partecipi di una scoperta sensazionale, a livello culinario.   Penso mi stia tornando l’equivalente del pollice verde per la cucina.  Come sapete quest’estate mi sono data a soli acquisti di stagione: abbiamo spaziato […]

Zuppa di Roveja di castelluccio

Zuppa di Roveja di castelluccio

La fioritura a Castelluccio è qualcosa di spettacolare. L’ultimo weekend di giugno si tiene sempre la festa della fioritura e io vi consiglio vivamente di andarci, perchè ne rimarrete folgorati.  Natura, relax, bellezza, l’Italia più […]

Le scrippelle mbusse teramane

Pasqua sei passata, ma la pastiera è rimasta pronta a trasformarsi in un mega rotolino. Visto mai che quest’estate mi servisse un salvagente! Cara pastiera, no! non prevedo affogamenti! Oggi ho voglia di parlarvi di […]

Cucinare i fagioli con la pentola a pressione

Cucinare i fagioli con la pentola a pressione

Perchè uno non sempre ce l’ha quelle 12 ore per l’ammollo dei fagioli. E manco quell’oretta per la cottura, certe volte. Io i fagioli all’occhio nero non l’avevo mai comprati, finchè il mio faciolaro di […]

Zuppa di Lenticchie di Castelluccio

Zuppa di Lenticchie di Castelluccio

Allora nevica da voi? io prevedo: – che le montagne sopra Assergi si riempiranno presto di neve – che farà un freddo boia  tutta la settimana – che stasera devo cercare il piumino e le […]

Fagioli all’olio

Fagioli all’olio

Lo ammetto. Sono a dieta. Sto mangiando poco, non tutto, seguendo un certo pensiero dietologico, e soprattutto mi sto disintossicando. Ma questo già ve lo avevo detto. La cosa che piu mi è costato eliminare […]

Zuppa di miso- toccasana per l’anima

Zuppa di miso- toccasana per l’anima

Mi ero sempre chiesta “ma questa zuppetta di cosa sarà fatta? sembra acqua sporca eppure è così gustosa…” Ecco, non ci sarei mai potuta arrivare a capire cosa c’era dentro se non avessi letto sui […]

Le Virtù teramane

Le Virtù teramane

Oggi è il 1° Maggio, e come ogni buon Abruzzese sa, a Teramo, la mia città, si mangiano le Virtù.   Ora, spiegare cosa siano è un pò difficile. Comunque,immaginatevi un minestrone tutt’altro che vegetariano e […]

Le Virtù di Teramo

Le Virtù di Teramo

    “Si dice che in passato le Virtù venissero prodotte dall’intera comunità che le distribuiva agli indigenti. In effetti tale usanza sembra permanere nell’abitudine a cucinare le Virtù in grande abbondanza e ad offrirle in […]