Categoria: secondi
antipasti, cucina Abruzzese, secondi
Formaggio fritto in pastella, teramano doc
Se siete stati in Abruzzo almeno una volta nella vostra vita e avete deciso di provare i piatti tipici, di sicuro vi avranno proposto il formaggio fritto. Piatto povero, veloce, fritto e indimenticabile. Provate per […]
POLPETTONE DI TONNO dell’era digitale
Mia mamma mi ha mandato un messaggio whatsapp con la foto della ricetta e la relativa foto del piatto pronto da gustare. Le meraviglie del 2016. MAI avrei immaginato un fatto simile! Io, che ogni […]
Peperoni ripieni
Dopo i pomodori ripieni un altro piatto della mia tradizione familiare sono – indovinate un pò? -i peperoni ripieni! Pare che le verdure da sole non piacciano ai bimbi per cui, la me da piccola […]
di valigie e sapori di casa
Sto ripartendo. Le valigie aperte in soggiorno sono piene di datteri e frutta secca, siamo al limite del peso consentito e non vediamo l’ora di riabbracciare i nostri cari e rivedere la nostra amatissima Italia […]
antipasti, living in Abu Dhabi, secondi
Rompiballe e polpettine tonno-ricotta
Non so se è un pregio oppure un difetto: quando mi presentano una persona nuova penso sempre ai lati positivi. Penso che quella persona potrebbe essere interessantissima, avere mille storie da raccontare, farmi scoprire […]
Petto di pollo all’arancia- semplice e veloce
Cucinare il petto di pollo può essere un’impresa. Ve lo dice una che a parte farlo grigliato o panato o a cordon-bleu non sa mai cosa inventarsi. E’ una roba deprimente, diciamocelo. Se vi serve […]
Boeuf bourguignon di Julia Child
Come cimentarsi in uno spezzatino se lo spezzatino non ti piace e per questo non l’hai mai fatto. Partendo da questi presupposti ho deviato sul boeuf bourguignon, nonostante qualcuno avesse tentato a sua volta di […]
Come cucinare il Suro
Il suro è uno di quei pesci poveri ma poveri, che tua madre non te l’ha mai cucinato, che non l’hai mai notato, che quando vedi quanto costa pensi si siano dimenticati una cifra. Un […]
Frittata di piselli
Forse con questa meraviglia di mentuccia-presa dall’orticello di casa-era meglio farci un mojito. Anzi, è sicuro. Ma il tempo instabile e la temperatura non certo estiva mi hanno frenata. Peccato. Perchè? Ragazzi, qui non ce […]
La porchetta, la ricetta giusta
Come va!? qui da me i buoni propositi per il nuovo anno gia si stanno infrangendo contro il muro di gomma della pigrizia. Anche se stasera si ri-inizia con il Pilates e prevedo belle figure […]
“Li Rusciùl” o triglie al pomodoro o triglie in red
“C’hai gli occhi da pesce triglia”…. e se lo state dicendo al vostro uomo c’é da preoccuparsi… a quanto pare! sguardo languido?!…. ma le triglie che ho cucinato l’altra sera non avevano tutto questo sguardo… […]
Frittata al forno.
Fritto, strafritto e rifritto. La frittata – lo dice il nome stesso- evocava in me una leggera tendenza al boicottaggio. Odore di olio fritto, schizzi sulle piastrelle, botta di polso per rigirarla (con leggera botta […]
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